tag:starbucks-fan.hareruya.biz,2008://34 2007-11-07T08:04:59Z スターバックスの人気の秘密は？ スターバックス大好き人間がスターバックスを徹底研究してみました。 Movable Type 3.31-ja tag:starbucks-fan.hareruya.biz,2007://34.1072 2007-11-05T08:08:20Z 2007-11-07T08:04:59Z

先日用事で出かけたときに、ちょうどコーヒー豆が切れていたのを思い出して、 たまた...

先日用事で出かけたときに、ちょうどコーヒー豆が切れていたのを思い出して、 たまたま近くにスターバックスがあったので、寄ってみました。 試したことのないのがでているので、どれにしようかと考えていたら、 お店の方が話しかけてきてくださって、気持ちよく説明してくださいました。 それで２種類を選んで、それぞれ100ｇずつ買うことにしました。 豆のままでとお願いして用意してくださるのを待ち いただいて帰ったのですが、 翌朝コーヒーを入れようと思い、 今度の豆はどんな香り、どんな味だろうと思いながら るんるんと袋を開けてみると・・・・・・ 「が～～ん！」 挽いてあるではありませんか！ 私はずーっと毎朝カリカリと SPONGのコーヒーミルで豆を挽いてコーヒーをいれています。 だから挽いてから時間がたった豆はイヤなんです。 しかも200ｇもある。 困ったなぁと思いながら、前日購入した店舗に電話してみました。 事情を話したら、交換してくださるというのですが、 何せ普段行かないところで買ってしまったので、 交換のためにわざわざそこまで出かけていく時間はありません。 そう言うと、私がなるべく早い機会に行ける 都合のいい店舗でいいということでしたので、 ３日後くらいに出かけるところの近くの店舗でということでお願いしました。 交換するというここまでは、他でもやってくれることかもしれませんね。 当日私の指定した店舗に行ってみると、 ちゃんと交換の品が用意してありました。 受け取って外に出て、何気なく紙袋の中を見てみると、 封筒が入っています。 中に入っていたのは・・・・ きれいな字で、お詫びの言葉が丁寧な言葉で書かれた手紙と ドリンクチケットでした。 こういうふうに対処するようにという指示はあるのでしょうが、 ちっともマニュアルどおりという感じではなく、 文面に心がこもっていて気持ちが和みました。 普段から気持ちのいい接客をしていただいていますが、 今回は、こんなところにも スターバックスの社員教育は行き届いているのだなぁと感心しました。 tag:starbucks-fan.hareruya.biz,2007://34.241 2007-02-20T02:50:55Z 2007-08-29T14:32:14Z

エスプレッソは色々なアレンジが楽しめます。 是非チャレンジしてみましょう♪...

エスプレッソは色々なアレンジが楽しめます。 是非チャレンジしてみましょう♪ ◇カフェ　アメリカーノ エスプレッソをお湯や水で割って飲みやすくしたものです。 ◇カフェ　ラテ エスプレッソにミルクをたっぷりと注いだドリンクです。 ◇カプチーノ エスプレッソに泡立てたミルクをたっぷりと加えます。 ◇カフェ　モカ エスプレッソにチョコレートとミルクを合わせます。 ◇キャラメル　マキアート バニラ風味のラテに、キャラメルソースをトッピングします。]]> tag:starbucks-fan.hareruya.biz,2007://34.240 2007-02-20T02:38:24Z 2007-02-20T02:47:44Z

ポンプ式エスプレッソマシンでのいれ方のポイントです。...

ポンプ式エスプレッソマシンでのいれ方のポイントです。 1.使用するエスプレッソマシンに適した挽き方で、豆を挽きましょう。 　挽き具合が粗すぎると抽出不足の薄いエスプレッソに、 　細かすぎると苦いエスプレッソになるという具合に、 　わずかな豆の挽き具合のちあいで仕上がりが変わってしまいます。 2.しっかりタンピングをします。（コーヒーの粉を振るターにつめる時に圧力のことです。） 　しっかりタンピングすることで、コーヒーの旨みを十分に抽出できます。 3.抽出スピードに気をつけて！理想的な抽出スピードは 　スプーンからはちみつをたらす時のようなゆっくりとしたものです。 4.完璧に抽出されたエスプレッソは、クレマ・ボディー・ハートと呼ばれる美しい3層になります。 5.出来立てを素早く飲みましょう。 　お湯で割る、ミルクを加えるなどのアレンジも素早く！ tag:starbucks-fan.hareruya.biz,2007://34.239 2007-02-20T02:35:24Z 2007-02-20T02:38:16Z

上手にいれて、コーヒー本来の旨みをダイレクトに引き出しましょう！...

上手にいれて、コーヒー本来の旨みをダイレクトに引き出しましょう！ 1.コーヒープレスとカップを温めておきます。 2.コーヒープレスにコーヒー粉を入れて、お湯を注ぎます。 3.軽くかき混ぜて、つまみを押し上げたままフタをします。 4.4分たったら、つまみをグッと押し下げたら出来上がり。 tag:starbucks-fan.hareruya.biz,2007://34.238 2007-02-20T02:26:16Z 2007-03-12T00:39:22Z

自分でお湯を注いでいれるドリップ式。 美味しいいれ方は？...

自分でお湯を注いでいれるドリップ式。 美味しいいれ方は？ 1.ドリッパーとポットは温めておきます。 2.お湯は沸騰してから20～30秒おいて使いましょう。 　抽出に最適の温度は90～96℃です。 3.ペーパーフィルターはサイドと底の張り合わせ部分を交互に折って、ドリッパーにピッタリとはめ込みます。そして粗めに挽いたコーヒーの粉を入れ、平らにならします。 4.コーヒー粉全体が湿る程度にお湯を注ぎ、20～30秒蒸らします。これはこれはコーヒーのうまみを最大限に引き出すためです。 5.中央からゆっくりと円を書くようにお湯を注ぎます。ドッと一時に注いでしまわないよう、数回に分けて静かに注ぐようにします。 *お湯を直接フィルターにあてないように♪ 〈アイスコーヒーの場合は〉 *コーヒー粉の量をホットの2倍に。 *いれる手順はホットと同じ。 *氷を入れたピッチャーや耐熱グラスに、いれたてのコーヒーを一気に注ぎます。 *新しい氷を加えて出来上がり♪]]> tag:starbucks-fan.hareruya.biz,2007://34.237 2007-02-20T02:09:04Z 2007-02-20T02:26:11Z

家庭で美味しいコーヒーを飲むためには、4つの基本を守ることが大切です。 ◆その1...

家庭で美味しいコーヒーを飲むためには、4つの基本を守ることが大切です。 ◆その1　分量をきちんと守りましょう 180ｍｌの水に対して、10ｇ（大さじ2杯）のコーヒーの粉。 スターバックスではこの分量と比率を奨めています。 ◆その2　豆の挽き具合 コーヒー豆は、使う器具にあった挽き具合を選びましょう。 コーヒーの粉が水に接する時間が長いほど、豆は粗めに挽きます。 抽出時間が長いコーヒープレス用には荒挽き、数秒で抽出するエスプレッソマシン用には極細挽きと言った具合です。 　*コーヒープレス（プレス式コーヒーメーカー）　　荒挽き 　*ドリップ式（金属フィルター）　　　　　　　　　　　中挽き 　*ドリップ式（ペーパーフィルター）　　　　　　　　 中挽き～細挽き 　*エスプレッソ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　極細挽き ◆その3　水を選びましょう コーヒーには不純物のない新鮮な水で軟水が合います。できれば浄水器を通した水道水や市販の軟水がいいようです。 温度もポイントで、コーヒーの風味を最大限に引き出せるのは90℃～96℃。沸騰したてではなくて、火からおろして20～30秒待ったくらいがちょうどいい温度です。 ◆その4　鮮度に注意 コーヒーの風味を本来のまま味わうには、コーヒーを入れる直前に豆を挽くのが理想的です。 豆の保存にも工夫が必要です。酸素・湿気・光・熱は最大の敵ですから、密閉容器に入れて冷暗所に保存しましょう。もし2週間以上保存したい時には、冷凍庫で保存した方がいいようです。 tag:starbucks-fan.hareruya.biz,2007://34.236 2007-02-20T01:52:39Z 2007-03-12T01:12:46Z

スターバックス独自の手法で、色だけではなく一粒一粒の風味を最大限に引き出し、アグ...

スターバックス独自の手法で、色だけではなく一粒一粒の風味を最大限に引き出し、アグレッシブかつドラマチックな風味を生み出しているそうです。]]> ◇スターバックスローストができ上がるまで◇ コーヒーの実 コーヒー豆の生涯は、真っ赤なコーヒーチェリーに包まれた“宝物”から始まります。コーヒーの木は実を収穫できるようになるまで5年かかります。そのうえ、1本の木から獲れる量はローストコーヒーにして1年間でわずか1ポンド（約454g）なのです。 生豆 青い生豆は、ローストする前に乾燥式か水洗式で加工されます。乾燥式とは、コーヒーの実を木に成ったままの状態か、あるいは地上に置いて乾燥させ、外皮を取り除く方法。水洗式とは、すぐに実から豆を取り出し水に漬けて発酵させ、広いパティオか最新の設備で乾燥させる方法です。 ロースト開始 大きなドラムに入れて加熱すると、生豆は“変身”し始めます。強火で5～7分間炒ると水分がほとんど蒸発し、豆が黄色に変化。ポップコーンのような香りが漂ってきます。 シナモンロースト 8分ほど経つと、豆が弾けてきます（ファーストポップ）。豆の大きさは2倍になり、膨張によりヒビが入ります。この時すでに色は明るい茶色になっていますが、酸味を感じさせるような「青臭さ」が残り、まだ「食品らしい」風味は出ていません。 シティーロースト 多くのグルメコーヒーに採用されているローストです。10～11分経つと、豆が均一な茶色になり、表面にオイルが浮き出します。見た目はダークローストに近い状態ですが、まだコーヒー特有の酸味が目立ちます。 スターバックスロースト® ローストがある程度まで進むと（時間はコーヒーの種類によって異なりますが、通常11～15分間）、豆に潜んでいた風味がすべて引き出され、すべての特徴がバランスよく現れます。再び豆が弾けたら（セカンドポップ）、ほぼ完成の合図。ロースト完了後、豆を冷却トレーにあける瞬間の感動は特筆ものです。パチパチとセカンドポップの喝采を浴びながら、ローストしたてのコーヒーの香りが辺り一面に広がります。 （スターバックスジャパン　ホームページより引用させていただきました）]]> tag:starbucks-fan.hareruya.biz,2007://34.235 2007-02-20T01:30:51Z 2007-03-05T12:29:39Z

地域にとらわれず、世界中から厳選した上質な豆をブレンドして、それぞれの香りや風味...

地域にとらわれず、世界中から厳選した上質な豆をブレンドして、それぞれの香りや風味の魅力を最大限に引き出したコーヒー豆です。 ラテンアメリカ産コーヒーと東アフリカ産コーヒーをブレンドした、 深いコクと穏やかでなめらかな口あたりのコーヒー豆。 ローストの甘さが印象的な、フェアトレード商品です。 ◇ユーコン　ブレンド ラテンアメリカ産の豆のさっぱりとした後味、インドネシア産の豆の濃厚さがブレンドされて、 ほどよいコクに仕上がっています。まろやかなボリューム感。 ◇カフェ　ベロナ 「ベロナ」というのは、イタリアにある都市の名前。 「ユーコン　ブレンド」を8割、「イタリアン　ロースト」を2割という配合でブレンドされたコーヒー豆です。 ◇ゴールド　コースト　ブレンド ラテンアメリカ産、インドネシア産、深いコクのイタリアンローストがブレンドされたコーヒー豆。 シカゴの高級住宅街「ゴールド　コースト」の名のとおり、優雅できらびやかな味わいです。]]> tag:starbucks-fan.hareruya.biz,2007://34.234 2007-02-20T01:22:08Z 2007-03-05T12:29:14Z

アジア・太平洋地域には、コーヒーの大産地であるスラウェシやインドネシアなどが集ま...

アジア・太平洋地域には、コーヒーの大産地であるスラウェシやインドネシアなどが集まっています。ハーブやスパイスのフレーバーのコーヒー豆が豊富で、重量感のあるブレンドに多く使われています。 知る人ぞ知るコーヒーの大産地スラウェシ。 力強い味やハーブ系の複雑な風味が特徴です。 インドネシアで最もエレガントなコーヒーといわれています。 ◇コドモ　ドラゴン　ブレンド コドモ　ドラゴンというのは、インドネシアに生息する世界最大のオオトカゲで、 ラベルのイラストに使われています。 少しピリッとした刺激的な風味と、大地を思わせるコクが魅力的。 ◇ディカフェ　コドモ　ドラゴン　ブレンド 「コドモ　ドラゴン　ブレンド」のディカフェ、つまりノンカフェイン・バージョン。 インドネシアを中心とした豆を使ったブレンドコーヒーで、酸味はほとんどなく、なめらか。 ◇スマトラ スマトラはコーヒーの産地として知られています。 酸味はほとんど感じられず、濃縮された力強いコクのある風味です。]]> tag:starbucks-fan.hareruya.biz,2007://34.233 2007-02-20T01:10:51Z 2007-03-11T22:10:56Z

アフリカ・アラビア地域はコーヒー発祥の地と考えられています。 ベリー系、エキゾチ...

アフリカ・アラビア地域はコーヒー発祥の地と考えられています。 ベリー系、エキゾチックスパイス、柑橘系といったさまざまな風味、かすかに香るレモンやグレープフルーツ、花、チョコレートといった様々なアロマ。個性的なコーヒーが楽しめます。 スターバックスの豆の中では唯一、「乾燥式処理法」でチェリーから種を取り出している豆。 チェリーというのは赤く色づいたコーヒーの実のことです。 水を使用しないのでチェリーのベリーの風味が残りやすく、表情豊かな風味。 ◇エチオピア　シダモ シダモというのは地名で、エチオピアはコーヒー発祥の地。 シダモで生産されるこの豆は、フローラルな香りとほどよいコク、 そしてレモンの風味も感じるさわやかな豆です。 ◇ケニア　 ケニアの真ん中に位置するケニア山を中心とした地域で栽培されている豆です。 酸味があり、柑橘系の香りが印象的です。 ◇ルワンダ 日本初登場のルワンダ産のコーヒー豆。 ほのかなフローラルやハーブの香りとココアのような甘みを感じる味わいで、 丸い酸味とコクがバランスよく調和しているのが特徴です。]]> tag:starbucks-fan.hareruya.biz,2007://34.232 2007-02-20T00:59:23Z 2007-03-05T12:28:26Z

太陽の恵みをいっぱいに受けたラテンアメリカの豆は、ココアやナッツの香り、適度な酸...

太陽の恵みをいっぱいに受けたラテンアメリカの豆は、ココアやナッツの香り、適度な酸味など、バランスのよさで知られています。気候、火山性の土壌、水洗式の発酵過程から直接生み出された、さっぱりとした鮮やかな酸味も特徴です。 深炒りの多いスターバックスの豆の中で、数少ない浅めの焙煎のブレンド。 さわやかな風味です。

◇シェイド　グロウン　メキシコ 「シェイド　グロウン」とは、日陰で栽培したということ。 コーヒーの木が自生していたような環境で、自然の生態系の中で育てられた豆です。

◇コロンビア　ナリニョ　スプレモ コロンビアのナリニョでは、豆の粒が大きいほど評価が高いのだとか。 「スプレモ」というのは最高級という意味で、胡桃のような風味がありコクもあります。

◇ハウス　ブレンド スターバックスの顔とも言える豆。 酸味、コク、ナッツのような香りのスタンダードなコーヒー豆で、スターバックスの人気商品です。

◇グアテマラ　アンティグア グアテマラでは、生産地の標高でグレードが決められます。 その中でも評価の高いアンティグア地方で栽培される、
ココアパウダーの香りが特徴的な豆です。
]]> tag:starbucks-fan.hareruya.biz,2007://34.231 2007-02-20T00:46:57Z 2007-03-12T00:55:29Z

スターバックスで取り扱うコーヒー豆の豆知識です♪ ◇スターバックスの豆は深炒り ...

スターバックスで取り扱うコーヒー豆の豆知識です♪ ◇スターバックスの豆は深炒り コーヒー豆は焙煎によって一粒一粒のうまみが最大限に引き出されるので、 微妙な調整が必要です。 ]]> スターバックスではプロの職人が温度や時間にこだわって、「スターバックス　ロースト」と呼ばれる理想的な深炒りの焙煎をしています。 ◇豆の名前を覚えよう♪ コーヒー豆にはそれぞれ、色々な名前がついていますが、これは地名であることがほとんどです。 ブレンドの場合は、風味のイメージと合う都市名をつけていることもあります。（イタリアの「ベロナ」やシカゴの「ゴールドコースト」など） ◇スターバックスの豆の種類 スターバックスの豆はアラビカ種を使っています。 アラビカ種とは、コーヒー豆の中でも標高900ｍ以上の高地で、冷涼な空気と豊かな火山性の土壌のという条件の中でのみ育てられる品種です。 スターバックスのバイヤー達が各生産地を実際に訪れ厳選した、高品質のアラビカ種が使われているのです。]]> tag:starbucks-fan.hareruya.biz,2007://34.230 2007-02-19T15:01:23Z 2007-02-20T02:56:21Z

コーヒーは品種やいれ方、時間の経過によって味と香りが変わってきます。 コーヒーの...

コーヒーは品種やいれ方、時間の経過によって味と香りが変わってきます。 コーヒーの味は大きく分けると *アロマ＝香り　 *アシディティ＝酸味　 *ボディ＝コク の3つで構成されて、そのトータルをフレーバー（＝風味）として表現。 そのなかのアロマの表現は、ワインのように様々な表現の仕方をするんだそうです。 たとえばスパイシーな風味には、シナモンや黒胡椒、ジンジャーやカルダモンなど。 フローラルな風味にはブーケやレモングラス、タイム、バジルといったように、ハーブや花などの香り。 ウッディな風味には木やバニラビーンズ。 フルーテイーな風味にはレモンやストロベリー、ブルーベリー、グレープフルーツやレーズンなど。 ほかにも胡桃やアーモンドなどナッツ類、ブラウンマッシュルームは大地の香り、焦げたトーストのスモーキーな風味、甘く香ばしいココアの香りなど、ほんとうにワインのように表現を楽しむことができるんですね♪ tag:starbucks-fan.hareruya.biz,2007://34.229 2007-02-19T14:43:22Z 2007-03-12T00:33:08Z

コーヒーをはじめとするスターバックスのドリンクの「旨さ」の基本である「水」と「ミ...

コーヒーをはじめとするスターバックスのドリンクの「旨さ」の基本である「水」と「ミルク」。 水はスターバックスが独自に開発した何層ものフィルターを通し、カルキ臭や不純物を除去して、高純度の水に仕上げているそうです。 ドリンクを注文する時に、水もつけてもらえます。 スタバに行ったら、是非この美味しい水も試してみたいですよね♪ スターバックスで提供されるラテやカプチーノなどは、エスプレッソとミルクの相乗効果がポイントです。 スターバックスでは乳脂肪3.5％以上の中沢乳業とタカナシ乳業のものを使用。（オーダーを待っている間に、しっかり目にしました！） さすが、品質のいいものを選んでいますよね♪ tag:starbucks-fan.hareruya.biz,2007://34.228 2007-02-19T13:04:31Z 2007-03-12T00:30:29Z

好みの素材で好きなドリンクをオーダーできるのが、スターバックスの楽しみのひとつで...

スターバックスの楽しみのひとつでもあります。 でもよく知らないと、難しいと思いがちですよね。 では、カスタマイズのすすめかたをご紹介しましょう。]]> STEP1　ドリンクとカップのサイズをチョイス。 　ドリンクはコーヒーベース、エスプレッソベース、フラペチーノなどから、 　カップのサイズはショート、トール、グランデ、ベンティの4種類から選びましょう。 STEP2　エスプレッソ　ショットの追加（＋50円） 　エスプレッソ　ショットを追加すると、ドリンクがよりビターで、より深い味わいになります。 　大人の味わい？ STEP3　シロップの追加（＋50円） 　スターバックスには4種類のフレーバーのシロップがあります。 　へーゼルナッツ、バニラ、キャラメル、アーモンド。 　ほんのり甘い香りが立って、まろやかさもアップ。 STEP4　ミルクの変更 　ミルクの好みは人それぞれ。それに応えてくれるのがスターバックスです。 　無脂肪乳か低脂肪乳への変更は無料で、コクのある豆乳への変更は＋50円でOK.。 　コーヒー用クリームと牛乳とを半々でミックスしてくれるブラベというサービスもあります。 　*ブレベは無調整乳とコーヒークリームを半々で割り、スチームしたもの。 　　乳脂肪分のコクをしっかり感じることができて、後味に甘みも残ります。 STEP5　さらにアレンジ 　甘さや濃厚さなどもっとアレンジをしたい時はさらに追加を。 　オリジナルのキャラメルソースの追加（ホットドリンク全般にあいます）。 　ビターなコクのモカソースの追加（ホイップクリームとの相性が抜群です）。 　ホイップクリームの追加（＋50円、さらにまろやかな味わいになります）。 　チョコレートチップの追加（＋50円、フラペチーノのトッピングに）。 　フォームミルクの増量（なめらかな泡状のミルクで、さらにまろやかな口当たりに）。 さあ、どんなカスタマイズを楽しみましょうか？ でも店頭では緊張して・・・・・というあなた。 WEB上でカスタマイズ体験ができるんです！！ スターバックスのこちらのページでオンラインカスタマイズ体験をクリック。 お好みのオーダーを入力していくと自分だけのオリジナルドリンクが完成。 これなら誰にも気兼ねせずにあれこれ試すことが出来ますよね。 さいごに「My Drink Card用」というボタンをクリックすると、 オーダーシートが表示されて、「プリントする」をクリックすると印刷できます。 あとは、プリントアウトしたシートをスターバックスでオーダーする時に出すだけ！ 是非試してみてくださいね♪ ←自分専用のオーダーシートの出来上がり♪ 　]]>